沙琪玛（自制无添加）

老妈喜欢吃沙琪玛。自制零添加，吃的健康！一起学着做吧！

用料  

沙琪玛（自制无添加）的做法  

1. 三个鸡蛋🥚，三克酵母粉，搅匀

2. 分次加入300克面粉

3. 搅拌成絮状

4. 揉成光滑面团，不用醒发，盖上盖让面团松弛半小时

5. 松弛好的面团不用揉，擀成一个厚约2毫米的大面片，先切成5厘米宽的长条

6. 所有长条叠在一起，切成小面条

7. 小面条抖散备用

8. 油温六成热（用筷子试一下，冒小泡泡就可以了）时，下入小面条，很快就飘起来了

9. 轻轻翻动，炸至微微发黄捞出备用

10. 另起锅，加入100毫升水，50克白糖，1勺蜂蜜

11. 小火熬制，熬到由大泡泡变成细腻的小泡泡

12. 下入炸好的小面条，放入葡萄干、枸杞、熟黑芝麻（可以根据自己喜好加入不同坚果），快速翻伴均匀，确保每根面条都能被糖稀包裹（这一步可关火操作，也可不关火操作。我建议新手还是不要关火操作，因为关火后，糖稀遇冷很快凝结，根本保证不了所有面条都能均匀裹上糖稀，否则就前功尽弃了！我就是因为关火，糖稀做了两次）

13. 等糖稀均匀沾满每根面条，倒入模具，压实

14. 放凉就可以脱模了，切成自己喜欢的小块儿即可食用