🌸沙琪玛
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外面买的沙琪玛太甜,试试在家做简单的沙琪玛,不会太甜,酥脆可口,有淡淡的鸡蛋香和油香味,全家人都爱吃
用料
鸡蛋 | 3个 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
水(面团干就加些) | 适量 |
细砂糖 | 50克 |
麦芽糖 | 50克 |
水 | 50克 |
葡萄干 | 100克 |
黑芝麻 | 5克 |
油 | 适量 |
🌸沙琪玛的做法
盆内放入面粉
打入鸡蛋,用鸡蛋和面团
搅成面絮状,鸡蛋小就在加适量的水
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟
案板上撒些面粉
将面团擀成面片,厚度1毫米,宽5厘米
切成条状
切好的面条撒上面粉抖散
锅内倒入食用油,加热,插入筷子冒密集的的泡泡就可以开始炸了
油温一定要够,炸30秒,变得微黄就可以捞出了,亲们炸的时候用大一些的锅,就不用炸很多次😃
炸好的小面条放一边
不粘锅内加入水、白糖、麦芽糖
小火加热熬到糖融化继续熬
熬到糖浆变浓稠,用筷子试一下拉出丝就可以啦
倒入炸好的小面条、加入葡萄干、黑芝麻,这样使口感层次更丰富,也可以加自己喜欢吃的干果,搅拌均匀
倒入模具里
盖上油纸,用擀面杖压实,一定要压实了,不然等会切的时候就会碎掉
脱模,放凉后就可以切成块状了
还有个秘诀,刀一定要够锋利😄
切好装盘,第一次做还可以,没有散掉
甜度正好,软硬适中
宝宝也很爱吃
一口接着一口😬