手抓饭（猪肉版）

我的童年是在新疆度过的，作为内地人又不太能吃得惯羊肉的膻味，家常版的手抓饭就成了适合我们自己家口味的新疆美食啦。

用料  

手抓饭（猪肉版）的做法  

1. 把姜切成姜丝，可以大条一点儿，方便最后吃的时候挑出来。
   如果考虑到姜的营养喜欢吃姜的，也可以切成姜末最后出锅的时候就混在饭里了。

2. 胡萝卜切成小拇指一节手指一样地丁。

3. 瘦肉或者是半肥半瘦的肉也切成丁，倒点酱油腌制15分钟。

4. 开火倒油，下姜丝煸出香味。

5. 倒入肉丁翻炒成白色。

6. 倒入胡萝卜继续翻炒，让每一粒胡萝卜都沾上油，倒入酱油和盐，翻炒均匀，不用炒熟。

7. 淘米放入电饭锅，加入比平时蒸米饭稍微少一点点的水（因为倒入胡萝卜肉的时候会有酱油汤，胡萝卜也会析出水分）。

8. 翻炒好的胡萝卜肉丁直接倒入电饭锅中，铺在米饭的上面即可，不要翻拌。按照平时蒸饭的步骤，选普通的蒸米饭就可以。

9. 米饭蒸好了，打开锅盖。胡萝卜和肉的香汁都和米饭融为一体了，上下翻一下，把米饭和胡萝卜肉混合均匀。

10. 盛饭，开吃。