手抓牛肉饭

用羊肉也可以，最好带点肥肉，会更香。

用料  

手抓牛肉饭的做法  

1. 食材洗净备好，洋葱泡好，避免切时候辣眼。

2. 大米用水泡好。

3. 把食材切成丝。

4. 不粘锅加热，倒适量食用油，加热后倒入牛肉片翻炒至变色。

5. 加入洋葱丝和胡萝卜丝继续翻炒。

6. 洋葱丝和胡萝卜丝变软，加入适量盐炒匀。

7. 把泡好的米用手捞出均匀盖在炒好的菜上，泡米水直接倒入锅内，水位刚刚超过米饭为宜。

8. 盖上盖子，大火烧开水后，改小火焖。

9. 20分钟后，把米饭和菜翻匀。

10. 盛出。

小贴士

大米一定提前泡好，泡好后再去准备其他食材，至少泡15分钟。