牛排手抓饭

有点儿喜欢上冬天了！因为天冷，自然想着法子增加热量，高热量的食物自是美味！
喷香的牛排手抓饭是牛排、香菇和饭一起焖熟的，牛排香菇鲜美的汤汁全部被饭吸收。喜欢孜然就多放点儿，别忘了撒上香甜的葡萄干（可惜没有大杏仁）。控制好火候，锅底会有一层金黄的饭焦。米饭香！土豆绵！香菇入味！牛排的滋味嘛……嚼一嚼就知道了！

用料  

牛排手抓饭的做法  

1. 牛排骨泡去血水，与洗净的干香菇，高压锅压15分钟煮成高汤，放适量盐。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块

3. 预先浸泡半小时的香米，倒入牛排香菇汤，没过米1cm。大火烧开后，小火慢焖。

4. 油锅下一两油爆香八角后，下牛排两面煎香，下香菇，适量生抽、盐调味，撒少许白糖。下土豆、胡萝卜、洋葱，加水同焖。

5. 土豆软绵时，大火收汁，撒入孜然粉拌匀。

6. 此时米饭的水汽干得差不多了，正好将炒好的料码在饭上，撒葡萄干，微火焖到起饭焦，关火。

7. 把料和饭搅拌均匀，开吃！

小贴士

1、牛排收汁时不要太干，留一些汁渗入饭里才好吃！
2、除了葡萄干，还可以再吃时撒一些香脆的杏仁，增添风味和口感。
3、个人认为孜然很重要，很有BBQ的风味。
4、香菇无须泡发，洗净即可，比泡过的更香、更入味，非常好吃！