牛腩手抓饭
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廣東妞的獨創新疆風味——牛腩手抓飯。（鑒於廣東地區買到的山羊肉膻味很重，於是改良了一下）
用料
| 香米 | |
| 牛腩 | |
| 红萝卜 | |
| 洋葱（皮芽子） | |
| 香料（八角、茴香、姜、蒜、孜然粉） | |
| 调料（米酒、蚝油、盐、糖） |
牛腩手抓饭的做法
新鲜牛腩洗净、切块，放进沸水中煮熟捞出，用清水洗净（把牛腩的脏东西洗干净）。可重复此步骤。
煲牛腩：姜蒜爆香，放入牛腩，翻炒几下，放水（刚没过牛腩为宜），加入香料（八角、茴香）、米酒，熬至软熟入味。
炒锅中放油，胡萝卜切丝翻炒一会儿，加入煲好的牛腩，放糖、蚝油、孜然粉、盐，继续翻炒。
香米和水（水要比平时煮饭的水量少一点）放入电饭锅，倒入炒好的胡萝卜和牛腩，搅拌一下，按下开关。
等米饭水干了、开始焖饭的时候，倒入切丝的洋葱，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖一会儿（时间不能过长，洋葱要有略脆的口感）。大功告成！
小贴士
个人觉得新疆味道=大量皮芽子（洋葱）+孜然粉，喜欢这两个的可以多加，喜欢吃辣的可以加干辣椒粒炒牛腩。广东人不吃辣椒，这个就免了。
