家常版羊肉手抓饭

朋友说想吃羊肉抓饭，看他在我家厨房做过一次，结果失败了哈哈
于是这次我来操刀
他也算是抛砖引玉啦

用料  

家常版羊肉手抓饭的做法  

1. 在新加坡，只能买到新西兰羊小排，肯定没有国内的味道好，但也不错了

2. 羊排剁好、洋葱切丝，胡萝卜切成有点厚度的长条

3. 我用铸铁锅，冷锅热油

4. 下羊排煸炒，到表面外缘有一点焦焦

5. 下洋葱炒一会儿

6. 下胡萝卜

7. 煸炒一下，加水，大火烧开后小火炖30分钟（如果羊肉老，可以加一点时间）
   这个时候可以去洗米，洗干净以后沥干，不用沥的很干，让它有一点水分可以胀一下
   

8. 30分钟后加入刚才已经胀开的米，加盐
   观察水分，刚刚好盖到米就行，盖好盖子焖30分钟
   时不时去观察一下，铲一下锅底，防止糊锅，水不够的话一定要一点一点加
   差不多30分钟左右米就熟了
   我这次等到米快要熟但还有一点点硬生的时候就关火，然后让它在锅子里焖熟

9. 成品
   
   这次的胡萝卜和洋葱基本上炖烂了
   如果喜欢颗粒一点的，洋葱和胡萝卜可以在羊肉炖了30分钟之后加进去煸炒一下，再加米一起炖。