自贡跳水兔

兔兔这么可爱！怎么可以吃兔兔！？
因为好吃啊，还相对不怕胖！
妈妈亲自传授，麻辣鲜香，好吃到舔盘！不辣哭不是人！不好吃找我！

用料  

自贡跳水兔的做法  

1. 放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）

2. 将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）

3. 将仔姜切成丝备用。

4. 莴笋切块备用（配菜可自行添加）

5. 起锅烧油，将腌制好的兔肉倒入锅中，放入花椒，翻炒至变色后捞出放置一旁（2—3min）

6. 清洗铁锅后进行炒料：
   1.起锅烧油，加入蒜粒、豆瓣酱2勺炒出红油
   2.加入青椒和小米辣一起炒香
   3.放入少许白糖提味
   4.加入适量水

7. 1.加入莴笋块焖煮（根据自己喜爱的软硬程度掌握时间）
   2.加入兔肉焖3分钟左右
   3.最后加入切好的姜丝
   开了再焖三分钟！最后放入少许青花椒油、盐、鸡精，起锅！

小贴士

辣椒的量根据自己程度调节哦，不然第二天菊花痛哈哈哈