鲜肉笋丁包子 本文已影响 1.41W人 自己存一下这个味道不错的配方 用料 肉馅: 春笋 300g 肉糜 500g 糖 16g 生抽 20ml 盐 8g 葱姜花椒水 50g 麻油 10g 姜末 5g 黑胡椒 适量 面团: 面粉 1000克 水 500克 糖 8克 酵母 10克 猪油或植物油 20克 鲜肉笋丁包子的做法 面团材料全加入厨师机,一档3分钟;休息5分钟;二档8分钟 一发一个半小时,发酵至两倍大 混合肉糜及调料搅拌至粘稠,加笋继续搅拌(ps:葱姜花椒水中只取水,其余不要) 包完包子,不盖盖子室温二次醒发一个小时 蒸包子,上汽后蒸15分钟,闷3分钟