春笋鲜肉包子

现在是吃竹笋的最佳时节，鲜嫩的春笋加一点菜园里自种的芹菜，做出的肉包里足足的鲜香

用料  

春笋鲜肉包子的做法  

1. 和面成团后，静置两三分钟后再揉五分钟左右。放在盆里进入发酵阶段，接下来制作馅料

2. 蔬菜清洗备用

3. 蔬菜切碎，猪肉剁成肉泥。大葱，小葱，姜切碎，一部分放在切好的蔬菜里，一部分在炒锅里油热后放入，煸出香味，然后关火倒入切好的蔬菜碎及肉泥，放生抽，盐搅拌均匀，馅料制作完毕

4. 发酵好的面团揉一会后等分成差不多大小的面剂子

5. 将面剂子分别揉成馒头状面团按扁后擀成皮

6. 包子可以是多种形状，个人觉得长形的馅料可以放的比较多一些～

7. 做好的包子放在蒸笼里静置十五分钟左右，进入二次发酵的过程，这个阶段对能否做出软绵的包子尤为重要，看室温高低调节时间长短

8. 锅里加入凉水，水开后蒸二十五分钟即可。

9. 关火后过五分钟开盖～香喷喷的肉包出笼咯

小贴士

和面时面粉及水、酵母粉的量按照自己实际需要添加～一般做包子的面团稍微偏软一些就可以。当然，馅料中可以依照个人口味添加其他佐料，我个人不怎么喜欢放太多调味料，家里更是不买鸡精，味精这些…