王子🤴小米糕
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小米糕，富含多种营养成分，老幼皆宜
用料
| 小米 | 120克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 15克 |
| 玉米油30 | 克 |
| 柠檬 | 几滴 |
王子🤴小米糕的做法
蛋黄蛋白分离
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
按比例准备好各种材料
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将浸泡至少4⃣️小时以上的小米捞出沥干水份
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将小米+蛋黄+玉米油放入搅拌成小米糊备用
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将白砂糖，分三次倒入蛋白打发，直至出来纹理，小三角直立不倒
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将小米糊分三次倒入打发好的蛋白，以翻拌的方式搅拌，忌画圈搅拌，避免消泡；搅拌好的米糊呈光滑状态，倒入模具，震几下震出大气泡，上锅蒸，关火，脱模，冷却……
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
切片状态
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
装盘，装饰，凹造型，美美哒
![王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "王子🤴小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.小米最好隔夜浸泡，这样米浆细腻
2.小米糊往打发好的蛋白里混合时，一定要注意翻拌搅匀，忌画圈圈搅拌
3.柠檬汁，可以去除一部分蛋腥气
