花菜小王子

用料  

花菜小王子的做法  

1. 将五花肉末倒入碗中，加入3克料酒，搅拌均匀加入1克五香粉拌匀（做给孩子吃的话可不加）加入2克盐拌匀，再加入5克干淀粉拌匀放置一边

2. 将西兰花洗干净，用手掰成小朵。（可以焯下水再备用。）

3. 带上一次性手套，取30克左右肉末，搓成圆球，将小西兰花朵插在上面。将所有的依次做好，整齐的码在盘子中

4. 将水烧开，放入蒸架，放上菜，盖上盖子，大火蒸5-8分钟即可。中途不要掀盖

5. 蒸好后，将汤汁倒到一个干净的锅中，倒入20克水淀粉，勾个薄芡，然后将芡汁淋在蒸好的菜上即可

小贴士

1、肉末最好选用5花肉末,若选用纯精肉,必须加色拉油替代油脂部分;
2、西兰花焯水再用,绿色可保持的更好,但是会多损失掉点水溶性维生素;
3、蒸的时间不要太长了,以免菜黄肉老。