芒果王子
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用料
| 海綿蛋糕 | 1片 |
| 淡忌廉 | 167ml |
| 糖 | 60克 |
| 魚膠片 | 26克 |
| 牛奶 | 20ml |
| 芒果茸 | 240克 |
| 忌廉芝士 | 60克 |
| 花奶 | 8克 |
| 椰奶 | 8克 |
| 水 | 35ml |
| 芒果粒 | 半個 |
| 鏡面啫喱 | 160克 |
芒果王子的做法
芒果慕斯 1.將糖和忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用 2.將牛奶和芒果茸加入已打起的忌廉拌勻 3.加入已浸軟和融化的魚膠片快速攪勻
芒果忌廉芝士餡 1.先把淡忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用 2.忌廉芝士和糖用打蛋器慢速打至滑身，然後加入芒果茸拌勻 3.把巳浸軟及融化的魚膠片加入忌廉芝士餡快速拌勻，再放入已打起的淡忌廉
芒果布甸 1.糖和水煮滾，然後加入巳浸軟的魚膠片 2.加入淡忌廉.花奶.椰奶.芒果茸和芒果粒拌勻 3.倒入巳預備好的5吋圓模內冷凍
芒果鏡面 芒果茸加入鏡面啫喱攪勻，再放入巳融化的魚膠片，隔出粗粒即成
裝飾
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小贴士
芒果布甸2小時前預備，待雪至硬
