胶原鹅掌翼
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就想做个美味的下酒菜
用料
| 鹅掌 | 5只只 |
| 鹅翼 | 5只 |
| 香菇 | 15朵 |
| 海参 | 3条 |
| 花胶 | 3片 |
| 蒜苗 | 2棵 |
| 姜片，盐，料酒，生抽，老抽，鲍汁 | 适量 |
胶原鹅掌翼的做法
冷水下掌翼，开火出水，水开后捞起。掌翼原只下锅，不要斩件
![胶原鹅掌翼的做法步骤图，胶原鹅掌翼怎么做好吃 第2张]( "胶原鹅掌翼的做法步骤图，胶原鹅掌翼怎么做好吃 第2张")
锅热下油放两片姜，下掌翼炒匀，期间可淋些料酒，把香菇一并加进去继续翻炒。然后加水，浸满掌翼，水可以稍微多点。这时可以放盐，糖，生抽，鲍汁调味，为了有点上色，我还放了一点老抽。待水烧开后，把海参和花胶一起放进去，中小火焖大概半小时，用筷子试试掌翼能容易扎进去就好了。要注意汁的量，因为花胶放进去之后，汤汁容易变浓稠。
![胶原鹅掌翼的做法步骤图，胶原鹅掌翼怎么做好吃 第3张]( "胶原鹅掌翼的做法步骤图，胶原鹅掌翼怎么做好吃 第3张")
待掌翼焖好后，捞起斩件，大小自己掌握。之后再把斩好的掌翼火锅，这时可以把蒜苗一同放进去，再煮大概5分钟就可以开吃了。
![胶原鹅掌翼的做法步骤图，胶原鹅掌翼怎么做好吃 第4张]( "胶原鹅掌翼的做法步骤图，胶原鹅掌翼怎么做好吃 第4张")
小贴士
前面的步骤一定是原只来做，等熟了之后再斩，以免掌翼在煮的过程中收缩！（下附广东话打油诗一首来点评一下这个菜）
海参花胶齐上阵，
鹅掌鹅翼焖到淋。
味香汁浓惹人爱，
骨胶原来好销魂
