花胶鲍鱼焖鹅掌 本文已影响 1.89W人 用料 鲍鱼仔 150克 花胶 200克 鹅掌 10个 蚝油 少许 酱油 少许 冰糖 少许 姜 两片 花胶鲍鱼焖鹅掌的做法 把鲍鱼仔洗净泡发约8小时,去掉嘴巴和肠子的部分。 取适量的鳕鱼胶先清洗,然后隔水蒸15-20分钟。然后用把蒸软的鳕鱼胶家两片姜,用保鲜盒装放入冷水密封在冰箱0-4度泡发24小时。 鹅掌清洗干净后,用开水汆烫捞起备用。 用油起锅爆姜片加入适量的水,锅内放入准备好的鲍鱼、鹅掌,加入蚝油、冰糖、酱油、盐调味,细火慢炖1个小时。用筷子检查食材的软嫩程度适量调节炖煮时间。在起锅前的45分钟加入泡发好的鳕鱼胶。最后大火收汁即可。