鲍汁焖花胶

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。花胶一直被视为高档食材。但实际上平时吃的花胶不用买太昂贵太高级别的咯。换算一下，这一碗的价格跟半斤土猪肉差不多咯。这个份量够一家三口吃一顿的，吃太多会腻。

用料  

鲍汁焖花胶的做法  

1. 我用的小黄花胶，便宜。土豪可以用大黄花胶、鳘鱼胶，随意。
   不用洗，保持干燥。

2. 放微波炉里高火叮1分钟左右。每个炉不一样，叮一下拿出来看看气泡了没，没有就再叮15-30秒注意别叮焦了就好。
   （没有微波炉就放锅里隔水蒸10分钟，隔水哦！注意：蒸的不会气泡。）
   另外：大的花胶适合蒸。

3. 趁热放到冷水或者冰水里浸泡。

4. 泡1-2小时就差不多了。天气热的话最好放冰箱发泡（这个时间只针对小花胶。大花胶蒸和泡的时间都要增加）

5. 发泡好的花胶用剪刀就可以轻松剪开，洗干净。要把那些红红的一丝丝的东西都清干净了。剪成一段一段的，不要太小哦。

6. 热锅热油加入蒜末姜末炒香，把泡好的花胶倒入爆炒几下，加水加盖焖煮十分钟左右。水不要太多，能保证十分钟烧不干就行。毕竟不是煮汤。

7. 期间需要翻一下，保证每一块花胶都均匀被煮到。煮到筷子一戳就穿过去就可以了（也可以拿一块上来尝尝能不能咬得动嘛）。这个时候加入鲍汁或蚝油或酱油，再把小葱也放锅里，翻炒一下收汁即刻。

8. 是不是隔着屏幕都能感受到满满的胶原蛋白😋😋😋拌面拌饭都是good good 的搭配哦(´-ω-`)

小贴士

1、大花胶最好用隔水蒸再泡冷水的方法发泡，蒸的时间要视花胶大小而定，蒸到整个花胶都软了就行。浸泡的时间就要长一些，期间需要换水。夏天最好放冰箱发泡。
2、发泡好的花胶可以焖，可以炖，可以煮汤随意。