鲍汁扣鹅掌 本文已影响 2.44W人 在家也能做美味的鲍汁扣鹅掌 用料 鲍鱼 6只 鹅掌 6只 海参 几条 鲍鱼汁 约500克 姜葱 适量 鲍汁扣鹅掌的做法 鹅掌飞水 鲍鱼煮好煮透,这次用的20头南非鲍,鲍鱼一定要煮透,煮到中间溏心软糯 海参泡发好 大火爆香姜葱,放入鹅掌炒约1分钟放入开水放入鲍汁鲍鱼,鲍鱼汁已经在前面的菜谱里制作好,水浸过鹅掌,大火煮10分钟,小火煮至鹅掌软透,煮至生胶,基本煮30分钟可以了,期间可以适量加水,海参一般煮20分钟,不适合煮太长时间,海参的口感比较爽脆为好 鲍鱼适合用刀叉切开沾汁一起吃,软糯的鲍鱼确实是很好吃的