海参鲍鱼扣鹅掌饭(豪华蝶头饭) 本文已影响 3.07W人 一碟饭成旧水提前预祝母亲节 用料 海参 5只 纯净水 一天换一次 鲍鱼 10只 鹅掌 8只 大葱 1根 海参鲍鱼扣鹅掌饭(豪华蝶头饭)的做法 6天冰箱泡发,每天换一次纯净水。在第3天,从肚子剪开,掏出白色脏污,剪短竖筋,开水煮1.5小时,自然放凉后继续冰箱泡发 泡发得非常软,非常透 准备好材料 大葱切断炸到微黄 大葱捞出,海参、鹅掌、鲍鱼过油。倒出部分油后,放入姜蒜、耗油、鲍鱼汁、盐、糖、高汤一大勺(盖过全部材料),大火15分钟,小火20分钟,出锅前加入少许葱 收汁后摆盘