香煎三文鱼配芦笋
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2.22W人
疫情期间不敢吃生的肉类和蔬菜,但是又想吃三文鱼,所以做这道菜。芦笋含有丰富的维生素,据说还有去火的效果,配煎的三文鱼刚好。
用料
三文鱼 | 3块 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
芦笋 | 1把 |
香煎三文鱼配芦笋的做法
三文鱼麟刮一下,清洗干净后用厨房纸吸干水份分。
三文鱼腌制的同时,处理一下芦笋。根部切掉,比较老的地方就把外皮削掉
锅里水烧开后,加点盐,放入芦笋煮至熟透。
全程中小火,热锅倒入橄榄油,先把带鱼皮的一面煎了。
芦笋好了就捞起来备用。
喜欢迷迭香的也可以加2根进去一起煎。如果平常偶尔会做西餐的朋友,可以在家种一棵。迷迭香是一种会自己“野蛮生长”的植物。你种一根,它还你一盆。
差不多了就翻面,我大概是煎了2分钟,毕竟广东人怕上火!
鱼肉的一面也煎好后,侧面也煎一下,这时可以加入芦笋翻炒一下。
开吃~
小贴士
用橄榄油或者牛油时,还是建议全程中小火,保存营养价值的同时,也比较好掌握火候~