照烧香煎三文鱼芦笋 by wqy

用料  

照烧香煎三文鱼芦笋 by wqy的做法  

1. 鱼肉 退冰 去鳞片 洗净
   
   芦笋 去老根 洗净 用盐腌一下
   
   准备盐水 滚开 放入芦笋 断生 取出 放入冰水中，而后取出 码在盘子里

2. 鱼身 吸干水分 用黑胡椒去腥

3. 准备烤架、铝箔纸（也可以用锅子）
   
   放少许橄榄油
   
   放入鱼块
   
   煎黄一面 撒上一点盐
   
   翻面 另一面煎成金黄色 撒上一点盐
   （可以 轻轻拨开脊椎骨旁边的鱼肉 通过颜色 判别是否全熟）
   
   两面煎熟 取出 盘在芦笋上面
   

4. 锅内余油
   
   加入1.5汤匙日式照烧汁、1汤匙料酒 滚开后关火 淋在鱼身（还可以撒上芝麻）