水煮鱼（火锅底料版）

之前出差成都买回来的火锅底料一直没用，
早上爸妈突然说有给我起了鱼肉做水煮鱼，
于是就做了！

用料  

水煮鱼（火锅底料版）的做法  

1. 开水烫洗豆腐泡

2. 蔬菜洗净，煮开水，加盐，姜，葱，调味烫至八成熟。

3. 市场买回来的辣椒干及花椒清洗干净后炒干备用。

4. 调理洗净。

5. 鱼肉切片，为不容易散碎，故意把图片切得教厚，加盐，白胡椒，料酒，生粉，蛋清抓匀腌制半小时小时。

6. 下油，爆炒姜蒜罗勒出味，加入火锅底料一方块，加少量水煮开，倒入120ml牛奶增加风味，沸腾后加入金针菇，放入鱼片大火煮3分钟。

7. 锅底铺蔬菜及豆腐泡

8. 倒煮好的鱼及汤底放入砂锅中，覆盖蔬菜及豆腐泡。在面上放入剁碎的蒜，罗勒适量。

9. 铺上炒干的辣椒和花椒，把煮火锅底料和鱼片的锅洗净。烧热油，倒入。

10. 完成！

11. 请品尝！超棒，特别是豆腐泡和金针菇。完美！

小贴士

牛奶的增加会带来更好的风味。
喜欢辣的小伙伴可以加入大量小米椒，辣椒干没辣味的，只起增香作用。