火锅底料水煮鱼 本文已影响 1.22W人 用料 好人家火锅底料 根据辣度加入,我加1.5厘米 黑鱼 2斤 盐(腌制鱼片) 4克 淀粉 5克 白胡椒 3克 花椒 不辣辣椒面 火锅底料水煮鱼的做法 切下鱼头鱼排,锅内少加水,加火锅底料煮鱼头鱼排,早点煮多煮会入味 切鱼片,加盐白胡椒拌匀,加淀粉拌匀,鱼片一片片铺好 捞出鱼头,锅里加点水,根据咸淡加盐,加鸡精。水烧开,小火下一半鱼片,大火煮开,翻面,中火2分钟,捞出。煮另一半鱼片。 鱼片上撒花椒,不辣的辣椒面,浇上100克热油。 加蔬菜的话,蔬菜要少量油加盐炒干铺在碗底。