中种吐司

用料  

中种吐司的做法  

1. 中种提前一日将所有材料和好的面粉放冰箱低温发酵15到24小时

2. 第二天将主面除黄油加中种一齐和面到扩展状态，再加黄油揉出手套膜，进行第一次发酵，图一是已发酵好的状态

3. 烤箱220度预热10分，我家烤箱油度偏低20度左右，自己的烤箱温度自己控制，预热后烤45分钟出炉