莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼

今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖，我便拿了几条尝尝鲜，忍了3个月没吃鲜货，8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了，感觉自己看见鱼眼睛都会发光，口水都会流淌。

用料  

莫家码头红烧豆腐鱼九肚鱼的做法  

1. 豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。

2. 肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~

3. 稍微铲一下，盖上锅盖

4. 豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好

5. 待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘

6. 豆腐鱼杀好洗净切段

7. 热锅起油，葱姜爆香

8. 倒入豆腐鱼，待颜色稍变白

9. 加入料酒，生抽，糖，水

小贴士

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩