干锅鸡脚
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用料
| 鸡爪 | 10只(大) |
| 青红辣椒 | 各4只 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3大瓣 |
| 姜 | 2大片 |
| 葱头 | 适量 |
| 蚝油 | 30克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣辣椒 | 一大勺 |
干锅鸡脚的做法
鸡脚冷水下锅焯水撇去浮沫
浮沫撇去 然后倒适量料酒 姜片 葱 少许盐煮40分钟
土豆切条 倒入油炸表面脆 土豆捞出
锅里剩下的油放入郫县豆瓣酱葱 姜 蒜 红的小米辣 洋葱半个 花椒 爆香几分钟 火不要太大 不要把料炒焦了 倒入煮好的鸡脚翻炒几分钟 倒入适量的老抽上色 放入一块蚝油 翻炒 起锅前两分钟放入青辣椒 最后鸡精 芝麻
小贴士
辣椒可以根据自己口味 翻炒太干可以加入一小碗的水翻炒下 最后的葱或者香菜根据自己口味
