干锅鸡脚(超简单)
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同学小聚在同学家吃过一次,微信请教做法,语音告知,做过多次了,零失败超简单。
用料
料酒 | 1勺 |
姜片 | 多 |
鸡脚 | 按个人需求 |
蒜米 | 4-5瓣 |
干辣椒 | 按个人需求 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
桂皮 | 2-3片 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
香辣酱 | 没有可以不放,有放1小勺 |
干锅鸡脚(超简单)的做法
冷水下鸡脚,料酒,生姜两片,水开焯水2分钟捞出,除掉指甲备用。
生姜切片,桂皮 ,蒜米洗干净备用。
干辣椒洗干净,能吃辣可以多放些,也可以斩断。
锅中放入适量菜油下姜片(稍微多点姜)倒入鸡脚一起煸炒,再放入桂皮,少许豆瓣酱,香辣酱(没有可不放),酱油,生抽,干辣椒。
加水煨(炖),煨的时候放点蒜米。收汁,完成。
小贴士
收汁后,可以尝下味道,喜欢浓味的可以加点盐,喜欢淡味就不用加盐了,每个人喜好不一样,适合自己就好。