青咖喱时蔬烩饭[家简呈厨·私房饭]
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多多的蔬菜只是你看不到,把食材打成汁之后可以使酱汁在较短的熬煮时间内达到理想的稠度,并且可以增加酱汁丰富的味道
用料
米饭 | 适量 |
泰式青咖喱 | 1包 |
香干 | 1片 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 若干 |
豌豆 | 适量 |
打汁食材:洋芋、洋葱、番茄、胡萝卜 | |
鲜椰汁 | 适量 |
盐巴 | 少许 |
鸡肉碎(鸡皮较多) |
青咖喱时蔬烩饭[家简呈厨·私房饭]的做法
将洋芋、洋葱、番茄、胡萝卜洗净切块打汁待用。
香干、豌豆、香菇和胡萝卜盐水焯熟,鸡肉碎腌制待用
准备好食材,锅中加适量油,小火将香干煎香待用,然后将腌好的鸡肉碎下锅炸香出油,铲出,热油下青咖喱炒香,再加入蔬菜汁翻炒片刻,倒入新鲜椰汁和鸡肉,适量的盐,煮沸10分钟左右(可以将豌豆、香菇和胡萝卜下锅一起煮入味)
关火摆盘,青咖喱时蔬烩饭完成。