杂酱面[家简呈厨·私房面] 本文已影响 1.36W人 老北京炸酱面和滇味杂酱面的完美结合! 用料 鲜面条 200g 鲜肉 100g 红萝卜 一根 黄瓜 一根 京白菜 两颗 混合酱 30g 大蒜 少许 姜末 少许 酱油 适量 芝麻油 适量 鸡蛋 一个 杂酱面[家简呈厨·私房面]的做法 热锅多油下蒜末、姜末炒香,混合酱加水调匀炒香,倒入入味鲜肉末快速翻炒,直至猪肉出油略微酥香便可出锅。放置待用 胡萝卜切丝快速焯水,京白菜焯水,白煮蛋一个,黄瓜切丝待用 鲜面条下水煮熟,装碗,面汤中加适量酱油,煮至沸腾淋入碗中,依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、京白菜,肉酱置中,半个水煮蛋装饰~小面完成!