咖喱烤鸡腿肉配木瓜杂豆水煮卷心菜佐蔓越莓酸奶
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一道低脂均衡的快手早餐
用料
去骨琵琶腿 | 1只 |
木瓜 | 半只 |
卷心菜 | 适量 |
香菇 | 1朵 |
烘杂豆(黑豆豌豆黄豆) | 适量 |
红色的点缀食材 圣女果 | 1只 |
无糖酸奶 | 200g |
蔓越莓干 | 1小包 |
鱼露 | 半勺 |
淡口酱油 | 半勺 |
味啉 | 半勺 |
咖喱烤鸡腿肉配木瓜杂豆水煮卷心菜佐蔓越莓酸奶的做法
去骨琵琶腿多扎点洞,加适量的咖喱粉和盐在冷藏室腌制过夜(密封)
烤箱250度预热,放进鸡腿烤至皮焦脆。
放在上层约需20分钟,翻三次身卷心菜洗净拆成片,大小随意;
香菇洗净去蒂,切2毫米左右的薄片可以和卷心菜同步熟;
烧开水,把卷心菜和香菇焯熟,沥干水分,加入淡口酱油和鱼露还有味啉拌匀切好木瓜和点缀的小番茄,取出烤好的鸡腿肉,加上杂豆。
配上酸奶和蔓越莓,完成。
小贴士
牙不好的就把杂豆换成别的主食吧,记得给主食单独调味,否则会发现太淡了没有菜可以下饭(笑)