蔓越莓酸奶南瓜欧包

周六，早安！🌻
做面包真的是件挺磨时间的活儿，前天晚上揉好面冷藏发酵，昨日午饭后赶着回来成型二发，再放趟儿地撵去学校参加家长会，会议结束就忙着扑回来……发酵还是有点过了😪 ，太喜欢这个造型，必须得再做[捂脸]
做面包久了就发现其实无所谓配方比例啥的，喜欢啥放啥，家里有啥放啥，消耗完了冰箱里库存了好久的南瓜泥，用上了前日椰蓉饼干剩下的小半碗椰蓉，偷了点女子爱喝的酸奶，配了点做雪花酥用的蔓越莓干，黄油和鸡蛋当然家里常备……
只做一个，👵 👧 爱吃柔软的面包肉和内馅，👨 👩 消耗酥脆的外皮，拍完图就被分吃完，合作愉快！[嘿哈]

一个大南瓜的量。

用料  

蔓越莓酸奶南瓜欧包的做法  

1. 除可可粉和撒面用的面粉以外的材料，全部放进盆里揉至手套膜阶段。

2. 取少量面团加少许可可粉揉匀。

3. 其余的面团收圆放冰箱冷藏发酵一夜。

4. 第二天南瓜发酵至原来的2.5倍大，可可粉面团没有变大，将南瓜面团按压排气，拢圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

5. 准备内馅:12克椰蓉、10克黄油、8克白糖、5克蔓越莓和10克鸡蛋液放进碗里搅拌混匀。

6. 松弛好的南瓜面团擀成圆面片。

7. 放上蔓越莓椰蓉馅包裹起来并捏合收口拢圆。

8. 5根约40cm长的棉线如图交叉摆放。

9. 面包胚收口朝下放在棉线交叉点中心位置。

10. 轻松地依次绑好每根棉线，尽量绑松点以免后期膨胀勒得过紧，可可面团搓成大小合适的圆柱状做南瓜蒂，一头搓尖，我的可可面准备多了就分成了两份。

11. 放进提前放了五六十左右热水的烤箱里保温保湿发酵。

12. 给娃儿开家长会回来已经发酵至2.5倍大了，发2倍大即可，棉线已经勒进面团里了。

13. 赶紧放松一点棉线后再次绑好，撒粉割包。

14. 放进提前预热好的烤箱中层185℃约20分钟

15. 上色满意出炉及时拿出烤盘，趁热抽走棉线，直接插上尖头的南瓜蒂，拍图……。趁热外酥内软，还没放凉一家人就分吃完了，女儿和老妈最喜欢吃柔软香甜的内馅，有嚼头的酥脆外皮👨👩来消耗，合作愉快！😂

小贴士

根据南瓜含水量调整用量。