杂粮蔓越莓

用料  

杂粮蔓越莓的做法  

1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入酒渍蔓越莓干搅拌至面团完成阶段

2. 室温30℃发酵60分钟

3. 分割成200g一个滚圆松弛30分钟

4. 将面团排气成型至圆柱形

5. 以温度30℃室温发酵50分钟

6. 表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口

7. 以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟