肉末茄子面 本文已影响 2.88W人 用料 茄子 1个 肉末 适量 蒜 2瓣 生抽 适量 豆瓣酱 一勺 鸡精 少许 盐 适量 白糖 少许 葱 一段 姜 两片 小葱 适量 面 2两 肉末茄子面的做法 茄子切成条,用盐腌软后,挤出水分,再用水冲洗几遍后挤干。肉剁成肉碎。葱姜蒜切成末。 倒油,将肉末炒到颜色发白。再次倒少量油,放入茄子,炒一会后,放入葱姜蒜末,再加入豆瓣酱,炒香后放入肉末,加水,煮七八分钟。关火加白糖,鸡精,小葱。 煮面和青菜,将肉末茄子酱倒入拌匀后就可以享用了!