肉末淋茄子 本文已影响 7.61K人 用料 茄子 肉末 葱花 生抽 豆瓣酱 蒜 盐 白糖 醋 料酒 淀粉 肉末淋茄子的做法 肉剁碎,加入生抽、盐、料酒腌15分钟(下锅前再加入少量淀粉抓匀)茄子切条蒸熟,摆盘。 锅放油加热放入蒜末和肉末炒匀,再加入豆瓣酱、盐、糖、生抽、少量醋和清水(可以用蒸完盘子里出茄子的水)炒匀后淋到茄子上面,洒上葱花。完成。 小贴士其实调味用量依个人口味。