茄子肉末酱 本文已影响 1.47W人 下饭,拌饭,拌面条的不二菜品 用料 甜面酱/黄豆酱 1勺 盐 2克 茄子 1个 蚝油 半勺 酱油 3g 肉末 100克 蒜 5,6瓣 茄子肉末酱的做法 将茄子切丁,蒜切末,猪里脊切小丁(买搅好的肉馅也可)备用 锅中放入食用油(40g),倒入肉丁翻炒断生盛出,锅中用炒肉剩下的油继续炒茄子,翻炒约5分钟,软榻即可盛出 锅中放入200水,倒入盐,耗油、酱油和甜面酱(饭)/黄豆酱(面条)烧开,倒入肉丁和茄子,大火煮3分钟。 最后倒入少许水淀粉勾芡(同时将蒜末)一起倒入锅中,翻炒均匀出锅 小贴士茄子和蒜是绝配,爱吃的人可以多放蒜