家常主食包子

包子和面(自己备忘)

本文已影响 1.51W人 
包子和面(自己备忘)的做法步骤图

根据大家的食谱,总结自己做包子和面的用料比例和用量,自备自查。

用料  

普通面粉 1000克
温水 550克
酵母 10克
20克

包子和面(自己备忘)的做法  

  1. 酵母提前温水化开,静置10分钟

  2. 所有材料(面粉和糖)称重混合,酵母水分次加入,面成絮状,揉成光滑的面团

    包子和面(自己备忘)的做法步骤图 第2张
  3. 盖盖,放烤箱发酵功能30分钟(室温发酵需要时间取决于室内温度,通常一个小时以上。烤箱发酵,盆底容易干掉一层面,不好洗盆),至面团发酵至两倍大

    包子和面(自己备忘)的做法步骤图 第3张
  4. 发好的面团有原来两倍大,面顶到锅盖上😄

    包子和面(自己备忘)的做法步骤图 第4张
  5. 桌上撒适量面粉,揉面排气(包子,面需要软些,和面的时候水多些,排气的时候干粉少些)

    包子和面(自己备忘)的做法步骤图 第5张
  6. 整形,包包子

    包子和面(自己备忘)的做法步骤图 第6张
  7. 蒸锅预热(温热不烫手即可)后,二发15分钟,蒸15分钟,关火5分钟后取出

    包子和面(自己备忘)的做法步骤图 第7张
  8. 成品

    包子和面(自己备忘)的做法步骤图 第8张

小贴士

这个量(1000g面粉),我们家28cm的双层蒸锅得蒸了两锅半,800g面粉应该刚好就可以蒸两锅啦。当然,还要看馅放得多少,哈哈

猜你喜欢

热点阅读

最新文章

推荐阅读