自己备忘的土豆炖骨头

自己备忘的土豆炖骨头

用料  

自己备忘的土豆炖骨头的做法  

1. 买回来的猪腿骨用水浸泡1小时，洗掉血水和骨渣。（小技巧：水里可以放两勺盐）然后再用味达美，食盐，4片姜片腌制半小时。

2. 土豆去皮切块，炒锅里面多放一些油，将土豆翻炒至表面有些透明，控油后盛出备用。（小技巧：1.土豆切块后可以用清水泡掉一部分淀粉，不然后面进油锅后容易粘锅。2.头都进油锅前最好晾干表面的水，不然进锅后容易炸油 ）

3. 将腌制好的猪腿骨直接放在炖锅里面，加凉水炖开，开锅后去掉血沫。然后排骨捞出控干水。

4. 炒锅加油，放入八角、香叶、花椒、姜片爆香。

5. 倒入排骨翻炒，加入适量味达美、冰糖及葱段，倒入刚才炖肉的水，煮开后调小火焖40分钟。

6. 吃之前15分钟倒入土豆，炖15分钟即可出锅。