奥利奥雪媚娘~给自己备忘
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学习了姐妹们的各种方子,自己归纳一下做出来的,防备自己忘了,过程步骤用量刚刚好
用料
三象糯米粉 | 50 |
玉米淀粉(家乐栗粉) | 15 |
牛奶 | 92 |
亚麻籽油 | 8 |
淡奶油 | 100 |
糖 | 10+10 |
奥利奥 | 4片 |
奥利奥雪媚娘~给自己备忘的做法
牛奶糖粉类混合搅拌均匀
微波每间隔30秒拿出来搅拌一下
总共4个30秒
这时候面团已成透明状,比较黏,趁热用筷子多搅拌
稍晾凉,戴一次性手套用手揉匀
盖盖或保鲜膜,彻底晾凉
等待的过程,淡奶油加糖打发,奥利奥去除夹心,碾碎
台面洒少许玉米淀粉(偷懒没有炒糯米熟粉),面团分成25克6个,表面抹少许少许的玉米淀粉,这时候面团一点也不粘了
取一面团擀杖擀薄,放一小碗中,放一小团淡奶油,铺奥利奥饼干碎,再放一团奶油,包起
小贴士
1、原料不要换品牌,否则口感绝不相同
2、面团趁热多搅,稍凉后多揉,后面操作就绝对不粘了
3、包好后冰箱放置半小时后再吃口感最佳,吃不完密封保存,否则表皮会逐渐变硬