戚风蛋糕（自己做备忘录的）
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同学告诉我的方法。自己记录下来。还没凉凉呢宝宝就偷吃了，嘻嘻：）
用料
| 鸡蛋 | 5只正常大的鸡蛋 |
| 牛奶 | 60克 |
| 糖 | 蛋黄和蛋白各25g |
| 橄榄油 | 40克 |
| 低粉 | 85克 |
蛋白蛋黄分离
蛋黄液里加入25克糖、60克牛奶、40克橄榄油，搅拌均匀后，将85克低粉筛入蛋黄液，搅拌均匀。现在可以预热十分钟烤箱。
打发蛋白：25克糖分三次加入蛋白液打发，打发到拉起有硬勾
打发好的蛋白分3次加入蛋黄液翻拌
全部倒入8寸蛋糕模。用力震几下把气泡震走。
放进预热好的烤箱。170度35分钟
烤好后倒过来放烤架上放凉。凉了后用手慢慢掰边缘起蛋糕
![戚风蛋糕（自己做备忘录的）的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕（自己做备忘录的）的做法步骤图 第2张")
还没晾凉宝宝就偷吃了
![戚风蛋糕（自己做备忘录的）的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕（自己做备忘录的）的做法步骤图 第3张")
小贴士
总是烤得不够满。这次临时准备做的没牛奶。用德运奶粉冲好的40克。蛋比较大，太湿了？
