一人带娃快手菜：超简易版煲仔饭（有菜有肉有主食，一锅搞定）

一个人带娃时做饭需要注意什么？
当然是快啊！
对于厨渣来说，最好能容易一些，倒食材入锅就能好的那种简单。

当然如果能顺便兼顾一下营养全面、健康，口味大人小孩都喜欢那就最好了！

嗯，有这么一种饭，就可以做到，那就是——当当当当——煲仔饭！

用料  

一人带娃快手菜：超简易版煲仔饭（有菜有肉有主食，一锅搞定）的做法  

1. 第一步  准备
   餐前一小时准备，用时10分钟：
   锅底倒点油，色拉油麻油都可以，用刷子刷开，以防沾底；

2. 150g大米放在石锅中，加水,水的高度比米多50%,比如你的米是4cm高，你就加6cm的水（这个高度是从锅底开始计算，不是从米表面开始计算），泡一会儿（不泡也没关系）

3. 西兰花（或者芥兰、小青菜）洗净滤水，我喜欢用西兰花，因为洗起来方便；

4. 如果要用香菇，就加热水泡着；

5. 第二步  开煮
   用时20分钟：
   盖上石锅的盖子，大火煮开后转中火焖着，大概用时三五分钟；

6. 用电热水壶烧开水；
   这期间，你可以把香菇切成条，把腊肠切成片，姜切片
   这一步也可以准备工作时做，就是多费三五分钟；

7. 切完，开锅盖，会发现米饭已经成形了，水已经变少到米以下了；
   这时把姜片、腊肠和香菇扔在米饭上，围一圈盖上锅盖焖着，这样腊肠里的油都会渗到米里，非常香；

8. 切一下西兰花，我们母女俩的话，一般用三分之一棵，切点大块的，切点小块的；

9. 这时候电热壶应该开了，把开水倒在锅子里，倒点色拉油；把西兰花扔进去烫一下；

10. 这时你会发现煲里的腊肠焖得差不多了，可以下调料汁了；
    
    调料汁比例：一汤匙生抽、半汤匙、一汤匙白砂糖、一汤匙料酒、一汤匙鱼露
    
    如果对自己的手速没把握的，可以事先调好放着；

11. 把隔壁锅已经熟了的西兰花捞出来，码在饭上，中间空一点打个蛋；
    小火焖五分钟，关火接着焖五分钟。

12. 然后就上桌了

13. 蛋白已经凝固了，蛋黄还是溏心的，残忍地弄破它，拌一下

14. 就好啦！！！

小贴士

1.为什么要用电热水壶煮开水？
因为快，而且电费比煤气费贵

2.为什么要烫西兰花？还要加油烫？
因为直接焖怕焖不熟，烂一点小朋友咬得动；
加点油汆烫蔬菜，菜可以保持碧绿的颜色

3.能不能更快一点？
可以的，用剩饭做。
锅底抹油，放剩饭，水就不用之前那么多了，大概小碗的半碗不到就够了。