家庭版简易苹果派

适合家庭简易操作的方法，没有讲究的用料，只有用心的方法。

用料  

家庭版简易苹果派的做法  

1. 选取5个中等大小的苹果洗净，切成小碎粒。也可用料理机打碎，但要保证有颗粒感。

2. 将切碎的苹果粒放入不粘锅中，开火，随时翻炒。翻炒过程中加入白糖、牛奶。白糖的量可分次加入，保留酸甜口感即可，喜欢甜度大的朋友可以多加。牛奶是为了有奶香味且浓稠，可更换炼乳、养乐多、黄油，或者什么都不放。记得～就是这么随意♥

3. 将馅料小火熬制15分钟左右，逐渐收汁。如果已经没有多少汤汁就要防止糊锅了～
   再快收干果汁的时候加入浓稠的淀粉水，使苹果粒更加的抱团。
   翻滚吧，苹果君😏

4. 炒好的苹果馅料，盛出放凉备用。此时准备一只鸡蛋打散，另取一个平底盘倒入部分面包糠。

5. 馅料凉透就可以进行下一步工序啦～
   取一张云吞皮，盛入一勺馅料，对折云吞皮，封口按实。馅料以能封口为好，不用特别多，避免炸制过程中露馅烫手。
   喜欢有花边的朋友，可以用水果叉在包好的苹果派边按上花边，这个就很随意了，想怎么弄就怎么弄，别压破了就行。

6. 包好的苹果派双面粘满鸡蛋液，然后再粘面包糠。以上食材大概能包出来40个～

7. 热锅，油温3成（大概就是放进去一粒面包糠它能有气泡翻出来）。放入裹好的苹果派进行炸制，第一遍定型油温不用太高，一直小火就行。炸至两面上色，云吞皮略微鼓起就可以捞出了。

8. 待把食用的苹果派都过了一遍油之后，改中火继续让油升温。随之放入进行第二遍复炸，这个过程时间不用太长，只要看到苹果派再次鼓起，两面呈金黄色就可以装盘了。（复炸目的一个是为了让苹果派一直保持脆度保持形状，最重要的是可以用热油逼出来之前多余的油脂，相对更健康一些）

9. 吃之～
   对于本次做出来比较多的苹果派，可以装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。这种冷冻的就不用粘鸡蛋液和面包糠了，下次随吃随炸。
   当然如果家里没有面包糠，这个苹果派也能更简单的做。直接包好就能下锅炸了，但是一定要注意，这种方式成品会很容易软塌，随吃随炸就行，千万别放太久再吃，容易影响口感。

小贴士

注意复炸和油温的把握，其实别糊了就行。