来做个奥地利小胡的简易家庭苹果派(馅料改良版)
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又是看了奥地利小胡的视频!我这个版本的苹果特别多,你们可以自己调整,如果模具浅的话可以用两个苹果🍎加了柠檬汁味道更清新!
用料
苹果馅 | |
带皮青苹果 | 4个 |
牛奶 | 20克 |
糖粉 | 35克 |
黄油 | 15克 |
肉桂粉 | 若干 |
柠檬 | 1个 |
酥皮 | |
低粉 | 250克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
来做个奥地利小胡的简易家庭苹果派(馅料改良版)的做法
我用的是红苹果,没有小胡的天然苹果那么干净,所以去了皮!去核,切块!
15克黄油炒苹果馅,加点白糖,一勺牛奶,我加了很多肉桂粉,再加了一小勺玉米淀粉,喷了点客家娘酒,底下太糊可以加点水,小火炒熟!
挤上柠檬汁,用擦丝器搓点柠檬皮,炒成这样备用,糖可以根据自己的喜好加,我不喜欢太甜!我放了很多肉桂粉,不是肉桂粉的重口味患者不要像我放那么多哈!放一小勺就可以了
100克黄油软化打均匀,打两个鸡蛋,留一个蛋黄用来刷表面。用打蛋器搅拌均匀。我这个是懒人用法,一个鸡蛋就可以,为了不浪费鸡蛋,我把另一个的蛋白也倒进去了。
倒低粉,揉均匀
分成两半,这个配方比小胡的要硬一点,要软的话可以加多点黄油!
可以把厨房巾打湿,盖10分钟松弛
没有模具,用了玻璃烤盘,取一个面团用手按出形状
把炒好的苹果馅倒进去,取另一块面团捏出形状盖上去
划两刀,要划透,刷蛋液
烤箱205℃,30分钟
出炉,中间的刀口没有划透,所以苹果汁从边上流了一点出来,但是很好吃哦!
好吃
第二天想吃的时候还可以用热风模式150℃,5分钟加热,口感也很好
接下来是另一种做法,用披萨盘做底,也可以用这种底来做披萨。在披萨盘背面擀平
擀出边缘
面皮反过来,放苹果酱
用了昨晚做凤梨酥剩下的彩色皮,搓成条,擀成长条,想铺个十字格子的,不够面团了,就酱紫!随意一点!
烤出来还是很漂亮的!
小贴士
烤盘有点深,如果没有派盘,可以用披萨盘,后面用了披萨盘来烤,皮就很薄,如果你喜欢很多馅,可以用深盘,随意就好!