Chiffon Cake--牛奶戚风蛋糕
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牛奶戚风(6寸中空模)
牛奶、色拉油、A糖充分乳化后,加入蛋黄搅匀,再筛入低筋粉搅匀,蛋白分3次加入B糖打至硬性(小尖尖),分3次与蛋黄糊拌匀
烤箱预热155度(铂斯电气38升烤箱),下层,上下火,30-35分钟,出炉倒扣放凉脱模
用料
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 20g |
色拉油 | 20g |
A糖 | 13g |
低筋粉 | 33g |
蛋白 | 3个 |
B糖 | 33g |
Chiffon Cake--牛奶戚风蛋糕的做法
牛奶、色拉油、A糖充分乳化后,加入蛋黄搅匀,再筛入低筋粉搅匀,
蛋白分3次加入B糖打至硬性(小尖尖),分3次与蛋黄糊拌匀
烤箱预热155度(铂斯电气38升烤箱),下层,上下火,30-35分钟,
出炉倒扣放凉脱模
成品照