草莓戚风蛋糕 strawberry chiffon cake
本文已影响
3.38W人
吃草莓的季节,在家熬了草莓酱,想看看草莓戚风口味如何~其实和原味比,草莓的淡淡香味会更加冲刺味蕾,不过原味本身也是无敌好吃!草莓的更适合喜爱甜口的(o^^o)。
原味戚风链接🔗
抹茶戚风链接🔗
巧克力戚风链接🔗
用料
鸡蛋 | 3个 |
草莓果茸 | 70克 |
牛奶 | 10ml |
细砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 65克 |
泡打粉 | 2克 |
色拉油 | 25ml |
盐 | 1克 |
草莓戚风蛋糕 strawberry chiffon cake的做法
常温鸡蛋分离蛋白蛋黄分别装于不同碗中。蛋白需装在无油容器中。
打发蛋黄至颜色泛白,加入草莓果茸,牛奶和盐,高速搅拌混合。
蛋白中加入25g糖高速打发至出现硬挺的尖角。
将1/2蛋白霜加入2⃣️中,2-8法轻柔翻拌至混合拌匀。筛入低粉和泡打粉,同样方法翻拌均匀。
分两次加入剩余蛋白霜,每一次翻拌均匀。
倒入模具中,震两下。烤箱预热至145-150度,中下层烘烤45-50分钟。
烤好了立即拿出,40厘米高处自由下落两次,倒放降温。
等降温后可以徒手脱模~然后就得到完美的草莓戚风啦~
小贴士
❕注意搅拌要充分,不然在烘焙过程中就会过度膨胀,从模型中溢出来。建议面糊占模具高度的8分左右。