给妹妹做生日蛋糕🎂，从戚风胚开始

🍰配方是6寸的戚风蛋糕胚，不是很完美，但是很好吃呀

用料  

给妹妹做生日蛋糕🎂，从戚风胚开始的做法  

1. 配料
   

2. 1️⃣蛋黄与蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻至旁边有冰渣。蛋黄中加入牛奶，玉米油，糖搅拌至乳化，低粉过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀，盖上保鲜膜待用
   
   
   
   

3. 2️⃣取出蛋白打发至大泡再加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打到蛋白提起硬性就可以
   3️⃣烤箱提前预热上下层165度10分钟

4. 4️⃣打好的蛋白霜加三分之一与蛋黄糊中搅拌均匀，上下翻拌，再倒入剩下的蛋白霜中上下翻拌均匀

5. 6️⃣倒入6寸模具中，用力震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中上下层165度烤40分钟

6. 7️⃣烤好的蛋糕取出震两下倒扣放凉

7. 配料
   

8. 🍰蛋糕摸面
   1️⃣戚风蛋糕胚横切成三片，再把奶油打发至硬性。一层奶油一样层水果涂在蛋糕片上
   2️⃣用奶油把蛋糕抹均匀光滑，配上配饰或者喜欢的水果就可以啦
   

9. 成品出来啦

小贴士

⚠️烤箱温度要根据自家烤箱性能调整，烤完立即取出震出温度，再倒扣放凉，不然会回缩厉害
⚠️因为我是用动物奶油做的，做完需要马上放冰箱冷藏
⚠️蛋白最好放冰箱冷藏至旁边有冰渣，这样容易打发