蛋糕 蛋糕柸 生日蛋糕 小蛋糕 纸杯蛋糕 戚风蛋糕 🎂

用料  

蛋糕 蛋糕柸 生日蛋糕 小蛋糕 纸杯蛋糕 戚风蛋糕 🎂的做法  

1. 准备材料

2. 鸡蛋分离 蛋黄 蛋白分开 碗中不能有水有油 小心弄破蛋黄

3. 蛋黄搅拌均匀 加入20克糖 此处也可以不加 不喜欢甜的 不需要在这一步加糖 加入40克牛奶 搅拌均匀

4. 分三次加入40克玉米油

5. 需要搅拌融合

6. 65克低筋面粉分三次筛入  每次筛入先搅拌均匀 不要画圈拌匀 打十字或z字 最好用手动打蛋器 没有的可以用筷子

7. 这是搅拌好的面糊 没有颗粒

8. 蛋白打到无大气泡 加入16克糖

9. 有小气泡后第二次加入16克糖

10. 第三次加入18克糖 继续打发 直到立起小倒勾

11. 怎样判断打发好 倒扣不掉下来就可以 （谨慎哈哈哈）

12. 取3分1的蛋白放到蛋黄里 从下往上翻 不要打圈搅拌 搅拌均匀后把这些面糊倒到蛋白里

13. 蛋白里留个孔倒入面糊 不要直接倒入蛋白上 会消泡 手法跟上面一样

14. 烤箱140度左右预热5分钟 倒入面糊 轻震两下 震出气

15. 烤箱下层140度25分钟 转160度25分钟 自家的烤箱脾气自己清楚哈 每个烤箱不一样 后面要注意   因为蛋糕底会有点糊