给自己做生日蛋糕🎂｜vol.1 红茶戚风

今天是我的生日～这两天给自己做了个红茶风味生日蛋糕，饼干底➕红茶慕斯➕红茶戚风➕奶冻，层次很丰富～

今天先分享蛋糕的主体部分——柔软的红茶戚风！煮奶茶的时候差点把自己香晕过去...（后续已更新，主页可以看到哦～）

【六寸蛋糕模】
【总用时】85分钟，其中有50分钟为戚风烤制时间，所以这个蛋糕坯做起来还是很快哒！

用料  

给自己做生日蛋糕🎂｜vol.1 红茶戚风的做法  

1. 1. 红茶和牛奶煮成奶茶，煮沸离火，盖上锅盖焖2、3分钟。

2. 2. 煮好的奶茶倒入碗中，不喜欢颗粒感的可以过滤一下。加入植物油，充分搅拌乳化。

3. 3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。

4. 4. 加3个蛋黄，翻拌均匀，然后放一边待用。

5. 5. 分3次加砂糖打发蛋清至干性发泡，提起打蛋器有小尖钩。

6. 6. 分3次加入面粉糊中，翻拌均匀。

7. 7. 蛋糕糊倒入模具中，震两下，送进烤箱。

8. 8. 烤箱中下层150度烤50分钟就好啦～拿出来迅速倒扣晾凉。烤制过程中，前20分钟可以加盖锡纸，或者烤到表面上色满意后加盖锡纸，这样表面不容易糊哦。加/撤锡纸动作要迅速，不要让烤箱门开太久。