白白胖胖的比利时奶酪包
本文已影响
1.58W人
用料
中种 | |
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 20克 |
牛奶 | 300克 |
主面 | |
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
砂糖 | 80克 |
奶粉 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 50克 |
冰水 | 100克 |
黄油 | 100克 |
盐 | 15克 |
原味奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 适量 |
白白胖胖的比利时奶酪包的做法
先打种面 种面打至成团即可
种面打好放至醒发箱发至两倍大
种面醒发的时候也别闲着啦 快去配主面的材料吧~
种面醒发好后和主面的粉类一起打出厚膜
再加入黄油和盐慢速搅匀 再转高速打至出手套膜面打好后盖保鲜膜松弛15分钟
将面分成400g/个的面团 分好揉圆
再盖保鲜膜松弛30分钟松弛好拍平排气再揉圆
揉好后放入6寸的蛋糕模具中(模具四周粘上一层面粉)放入醒发箱发至两倍大
上火180 下火220 先烤16分钟 倒盘再烤2分钟
烤好晾凉
配制乳酪酱
先将奶油奶酪隔水融化 再加入砂糖搅化 再加入淡奶油和几滴柠檬汁搅匀将面包一切四块 每块从中间划两道口抹上奶酪酱 两个侧面也抹上奶酪酱
两个抹好奶酪酱的面再粘上一层奶粉就大功告成啦~
一口咬下去超满足🍞️