小胖胖·蓝莓奶酪餐包
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全家都很爱吃的小餐包,做法简单,口感松软,非常适合家庭制作。
用料
高筋粉 | 300g |
酵母 | 4g |
白砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 一只约38g |
淡奶油 | 70 |
牛奶 | 80g |
盐 | 2.5g |
黄油 | 22g |
炼乳 | 13g |
装饰蛋液 | 1只 |
蓝莓干 | 适量 |
草莓味奶酪 | 1cm*1cm,12块 |
小胖胖·蓝莓奶酪餐包的做法
所有材料除黄油外放厨师机打至8分阶段加入软化好的黄油,继续打至9分阶段,出均匀膜。
密封室温发酵2倍大
室温发酵的好处就是发得比较慢,让你有时间玩耍哦。
面团等分成16份,每个揉成长水滴状松弛
把水滴状面团擀长,加入草莓奶酪、蓝莓干
卷起来
放发酵箱二发至两倍大后表面刷蛋液
预热烤箱,175/160度中下层烤24分钟,中间面包上色后就盖锡纸
出炉冷却后放保鲜袋中密封,这样可以保持面包松软的口感哦!
搭配早餐很好吃哦!
是不是超级可爱的小餐包呀!
酸甜奶香的蓝莓奶酪馅儿