蓝莓奶酪塔 本文已影响 1.48W人 6寸塔2个 用料 塔皮 重量170gx2 黄油 80克 糖粉 40克 蛋黄 1个 蛋白 20克 低筋面粉 150克 塔液 重量220gx2 奶油奶酪 250克 牛奶 35克 奶油 85克 蛋黄 1个/(全蛋1) 玉米淀粉 11克/(全蛋不放粉) 盐 1克 细砂糖 40克 另外蓝莓 20克 蓝莓奶酪塔的做法 黄油软化混糖打发,分次加入蛋液,然后加入少量盐粉面粉混合放冰箱冷藏一个小时以上。 塔液:奶酪加奶油牛奶,加热搅拌至液体。放入鸡蛋,糖玉米淀粉。塔皮:叉孔,180度烤15分钟。凉加入塔液上180度,下160度20分钟。