白白胖胖软软的🍗餐包
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一直觉得如果自制美食不能比外面卖的普遍好吃和健康放心,就失去自制的意义,为了孩子的一口面包,我翻了无数配方、数据、科普,试了中种波兰种汤种配方等,最后还是决定自己设计一个适合自己用量的配方,用比较松软不易老化的波兰种,记录一下。
用料
种面团: | |
高筋面粉60 | 克 |
水60 | 克 |
酵母0.6 | 克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 150克 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 30克 |
色拉油 | 13克 |
酵母 | 1.5克 |
牛奶 | 看状态加 |
蛋黄 | 1个(刷面上色) |
白白胖胖软软的🍗餐包的做法